泡面，大家都很熟悉的了，其实就是方便面。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。石子记得小的时候不怎么喜欢吃泡的，喜欢吃干的。把袋子打开，佐料倒进袋子里，碾碎了摇一摇，然后当零食吃，那个自在美的呀没法形容，相信不少朋友也忆起当初这段美好的过去吧。

现在吃泡面的形式多种多样了，但大多还是以汤面为主。其他的形式并不多见，如果我们拿泡面来做一份盖浇面会是一种什么感觉呢。石子觉得味道还是不错的，盖浇面对汤汁的要求其实没那么高，关键是要把处理面的火候掌握好，哪怕就是拌酱油也有弹，弹，弹的感觉。

盖浇面做起来并不复杂，首先我们将辅料处理好，大蒜切片，大葱切断，随后将西红柿洗净，在西红柿上面划两刀，放入沸水中烫一下。这样做的目的是为了西红柿去皮方便，皮去掉后将西红柿切成小块备用。再把两根火腿肠切片，打两个鸡蛋备用。

起锅烧水，水沸后将泡面放入沸水中，煮大约2分钟，切记不要煮太长时间，煮好后放入冷水中冷却。这时起锅烧油，放入葱蒜炒香，下西红柿炒出汁水，加入生抽，老抽，蚝油，番茄酱搅拌均匀。待汤汁沸起后，加入火腿肠搅拌均匀，倒入蛋液，等蛋液凝固后搅拌一下，撒上葱花，这样汤料就完成了。最后将整个汤料倒在捞起沥干的泡面上，一道完整的西红柿盖浇面就好了。

温馨贴士：

1. 基本配比：泡面2块，西红柿2 – 4个，鸡蛋2个，火腿肠2根，蒜适量，葱适量，生抽5克，老抽2克，蚝油5克，番茄酱10克；

2. 口味重的可以根据实际情况加点盐；

3. 怕酸的朋友可以少加点番茄酱，及在西红柿汁时快速越过就可以了；

这是一道简单的美食，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。天下虽大，美食尽在其中。石子食为乐现有三个篇章：尝乐篇，聊趣篇，书游篇。尝乐篇以美食制作为主旨，聊趣篇以地方特色及另类料理为主，书游篇以各地特色美食店为主，希望大家能够喜欢。假如您喜欢就给石子一个关注或收藏吧。谢谢大家的支持与鼓励，若是有什么想法可以在评论区留言探讨。谢谢大家。